"Bitburg trank Wasser, bevor Simon sein Bier braute", das steht auf dem vom Mayener Bildhauer Carl Burger 1937 geschaffenen Bitburger Bierbrunnen, der heute vor der Brauerei in der Nähe der Stadthalle steht. Die Reliefs, die auf dem Brunnen zu sehen sind, zeigen den Brauvorgang, den schon die alten Ägypter kannten.
Dieser Handwerbestempel des Postamtes Bitburg (BZ Trier) vom 21.11.1940 zeigt den Bierbrunnen im Stempelbild.