Der Echte Spinat (Spinacia oleracea), der auch Gemüsespinat, Gartenspinat oder kurz Spinat genannt wird, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Spinat (Spinacia) innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae, enthält auch die früheren Chenopodiaceae). Diese Kulturform entstand wohl in Südwestasien und wird hauptsächlich als Blattgemüse verwendet. Von Spinat existieren etwa 50 Kultursorten. Heute wird Echter Spinat weltweit, mit Ausnahme der Tropen, als Gemüsepflanze angebaut, in Europa vor allem in Italien, Frankreich und Deutschland.
Auf dieser Marke (MiNr 784) aus Makedonien (Nordmazedonien) wird Spinat (Spinacia oleracea) gezeigt.