Jacob van Meurs (1619/1620 - ca. 1680) war ein niederländischer Kupferstecher und Verleger aus Amsterdam.
Zum 500. Geburtstag von Nikolaus Kopernikus ist in Polen eine Marke (MiNr 2182) mit dem Porträt von Nikolaus Kopernikus nach einer Zeichnung von Jacob van Meurs erschienen.