Giselbert Hoke (geb. 12. September 1927 in Warnsdorf, Tschechoslowakei; gest. 18. April 2015 in Klagenfurt) war ein österreichischer Künstler. Seine Arbeitsgebiete waren Malereien in Form von Fresken, Aquarellen sowie Lithographien und Glasarbeiten.
In der Reihe "Moderne Kunst in Österreich" gibt es eine Marke aus Österreich (MiNr 1938) mit seinem Gemälde "Wächter".