"Ich bin ganz Ohr" bedeutet:
Ich höre dir mit voller Aufmerksamkeit zu.
(Ich bestehe nur noch aus Ohr, das dir zuhört)
Diese Redewendung illustriert perfekt dieses am 08.10.1998 erschienene Postwertzeichen Bundesrepublik Deutschland MiNr 2021, hier als ETB 36/1998:
Liebe Grüße
Rüdiger